Catégorie : entretien -dossier
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Manger vrai, manger faux — sur les usages politiques et idéologiques de l’alimentation
À partir du dernier essai de Jacques Attali sur l’alimentation, Cyril Brun explore la distinction entre deux usages radicalement différents de la table : l’instrumentalisation idéologique qui appauvrit le réel, et l’usage socio-politique et rituel qui en révèle la profondeur. De la thusia grecque au Congrès de Vienne, en passant par le pinceau de Jean-François…
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L’euthanasie légalisée – Conséquences pathologiques sur l’Homme et la société
Légaliser l’euthanasie n’est pas neutre anthropologiquement. Elle affecte l’homme, mais aussi la société de pathologie scientifiquement documentée qui ajoute encore une charge à l’homme essoufflée
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Quand la culture perd sa fonction anthropologique — une clinique des pathologies du temps présent
Les hommes sont tristes, à fleur de peau, perdus. Les maladies chroniques explosent, les prescriptions d’antidépresseurs ont augmenté de 40 % en quinze ans, un Français sur cinq présente des symptômes dépressifs significatifs. On cherche des causes économiques, technologiques, politiques. On ne cherche pas là où elles se trouvent vraiment : dans la rupture de…
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Rétablir la peine de mort ou rétablir la confiance : le vrai choix.
68 % des Français favorables à un référendum sur la peine de mort pour les crimes sur enfants. 90 % des 18-24 ans. Ces chiffres ont provoqué la stupeur des éditorialistes et les mises en garde des juristes. Tout le monde a regardé le chiffre. Personne n’a regardé ce qu’il dit. Ce n’est pas un…
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2027 : une élection de Premier ministre
Il se passe quelque chose d’étrange dans la campagne présidentielle qui s’amorce. Les candidats multiplient les propositions, les mesures, les chiffrages, les plans sectoriels. Mais aucun ne parle vraiment de la France. Aucun ne dit ce qu’il veut qu’elle soit dans vingt ans. Depuis Sarkozy, la présidence s’est réduite à un programme de gouvernement —…
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Nourris et affamés — L’alimentation comme miroir d’une condition humaine
Nous produisons de quoi nourrir douze milliards d’êtres humains. Nous en laissons mourir de faim huit cents millions. Nous jetons un tiers de ce que nous produisons. Ces chiffres ne disent pas seulement une injustice — ils révèlent une condition. Dans ce texte de fond, Cyril Brun applique au comportement alimentaire le cadre anthropologique développé…
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Les idéologies du renoncement — quand la France se protège d’elle-même
La France ne se bloque pas seulement par ses institutions défaillantes — elle se bloque aussi par ce qu’elle ne parvient plus à nommer. Ce second volet explore comment certaines idéologies, sans malveillance mais avec constance, ont progressivement substitué le symbole au réel : une écologie qui produit des normes sans produire de résultats, une…
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La Ve République, verrou du déclin français
Derrière la dette, la paralysie gouvernementale et la fracture territoriale, une seule source : la Ve République, conçue pour une France qui n’existe plus, empêche structurellement toute autorité capable de décider ce que la situation exige. La France n’est pas un pays ruiné — c’est un pays gâché. Et la distinction change tout.
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Un restaurant se lit avant même le premier plat
Comment juge-t-on réellement un restaurant ? Dans cet entretien avec Cyrano, le sommelier et critique gastronomique Cyril Brun explique pourquoi la vérité d’une maison apparaît souvent bien avant le premier plat : dans la salle, le rythme du service, la cave et ce qu’il appelle le « souffle » d’une cuisine.
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Pour un festival Boieldieu à Rouen
Cyril Brun, parmi de nombreuses autres activités, est directeur artistique de E-scène, rédacteur des rubriques musicales de Rouen sur Scène. Il a été directeur artistique du festival Classique en mer, directeur artistique et musical de l’Institut de musique sacrée de Toulou, directeur artistique et général de l’abbaye de Fécamp, il a dirigé plusieurs ensembles en…
Cyrano.net - La culture et le panache 