Étiquette : histoire de l’alimentation

À partir du dernier essai de Jacques Attali sur l’alimentation, Cyril Brun explore la distinction entre deux usages radicalement différents de la table : l’instrumentalisation idéologique qui appauvrit le réel, et l’usage socio-politique et rituel qui en révèle la profondeur. De la thusia grecque au Congrès de Vienne, en passant par le pinceau de Jean-François…