Catégorie : gastronomie
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Bistrot Saïgon, quand l’accueil est un art d’être
Un restaurant vietnamien qui se revendique bistronomique, un accueil qui est chaleureux sans être convenu, une passion qui se fait guide, tel est le Bistrot Saïgon de Rouen
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Prologue à l’élégance du plaisir
Un prologue pour une série littéraire où le corps, le vin, la nourriture et le sommeil prennent la parole à travers des figures familières. Ici, nul sermon : seulement l’élégance de ceux qui savent réparer sans renier la fête.
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Tapas : du couvercle sur le verre à l’art d’accompagner le vin
De l’origine andalouse des tapas à leur génie gastronomique : comment un simple “couvercle” est devenu l’art d’accompagner le vin avec intelligence et mesure
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Des vertus petit déjeuner
Et si les personnages de la littérature avaient encore quelque chose à nous dire de nos gestes quotidiens ? Dans cette conversation imaginaire entre Alceste et Célimène, le petit déjeuner devient une scène de théâtre où se joue moins une question de nutrition qu’un certain art de commencer la journée. Un pastiche littéraire pour parler…
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Le café et la chicorée
Et si nos boissons révélaient notre rapport au temps, au corps et à l’esprit ? Dans ce pastiche libre inspiré de Molière, Célimène et Dorante s’affrontent doucement autour du café et de la chicorée. Derrière l’élégance du dialogue, une réflexion légère et précise sur l’énergie empruntée, la fatigue différée et l’art de soutenir la journée…
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De la crêpe et de la galette – Dialogue à la Chandeleu
Crêpe ou galette ? Conversation ou subsistance ? À travers un dialogue entre Pierrot et Madame de Sévigné, ce texte rappelle que la Chandeleur n’est pas un excès, mais un passage : quitter l’hiver sans brusquer le corps, et fêter sans oublier ce qui soutient.
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Les vertus du bouillon du soir dans la langue de Cyrano
Un éloge du bouillon du soir, écrit dans la langue et l’esprit de Cyrano : un texte pour apprendre à clore la journée sans violence, à nourrir le corps sans l’agiter, et à préparer la nuit avec panache — mais sans bruit.
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L’épicurius, une question de juste prix
Il y avait de nombreuses années que je n’étais pas retourné dans ce charmant restaurant du quartier des antiquaires de Rouen. Et je dois dire que les raisons qui m’avait fait déserter une table sommes toutes agréable restent celles qui me feront hésiter à y revenir. La cuisine est agréable, c’est incontestable. Elle est maitrisée…
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L’unité dans l’assiette – Gustave Jourdain chef au Jehanne
Le Jehanne c’est le restaurant, mais Gustave Jourdain c’est la main qui sort la pucelle d’Orleans des cendres plat après plat Hier, je sautais sur la rare occasion d’un moment libre pour aller déjeuner , comme jadis presque tous les lundis, au Jehanne, le restaurant du Radissonblue Après m’être laissé tenter par l’originalité du poulpe…
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Tempo – L’adresse gastronomique du voyage
Un peu excentrée, quoique profitant d’une vue dégagée sur la Seine par beau temps, le restaurant trouve dans sa discrétion géographique, un assortiment à son nom. Tempo le bien nommé, est un programme qu’il faut accepter en poussant la porte de cette salle sobre et élégante aux larges espaces en rotonde, laissant une douce impression…
Cyrano.net - La culture et le panache 